pabowow的部落格

幾乎所有花雕雞的餐廰都有賣沙硯鍋

真怪, 吃花雕雞一定要配沙硯鍋嗎?

不過我也很愛啦~ 真的湯頭超棒的

材料:

蛤蜊(海瓜子,硯都可以), 蔥, 蒜, 薑(這次忘了放)

調味料:

酒, 鹽, 雞粉, 香油

蛤蜊的殼都有層污垢要搓洗乾淨

蒜頭去皮, 蔥白切段, 薑片先下鍋, 煮至水滾後

放入蛤蜊. 酒. 鹽. 雞粉, 煮至蛤蜊打開, 下青蔥再滴幾滴香油即可~

喝湯時才發現好像少一味, 想一想原來忘了放薑, 忙中有錯

蛤蜊本身就有鹹味, 因此鹽不用加太多

最近老公幾乎天天11點下班, 假日要幫他補一下

亮亮也超愛喝蛤仔湯的

可是餐廰的水放比較少, 所以喝起來湯頭很濃

但我們家都是愛湯一族, 因此水放的多, 味道相較下就顯淡了

關於蒜頭的2.3事......

終於買到2009年的新蒜了, 再也不用受2008年蒜頭的氣

在三星菜市場看見有攤販喲喝今年的新蒜三斤一百

老板說曬乾後可放至今年中秋, 馬上買了三斤

蒜頭產季一年只有一季約是11月到2月, 中秋過後就會發芽

如果你買到的蒜頭會發芽就是去年的

可是回家後老媽說蒜頭很難曬乾, 聽說要曬一個月以上.....

好吧, 只好把它用網袋裝起來吊在陽台上, 每次要用就取一整球出來剝開

知識+上是說用絲襪每放一顆蒜頭就用橡皮筋或繩子打個結分隔, 吊在通風處陰乾

然後三不五時曬一下太陽避免發霉

這好像也挺麻煩, 下次還是要用多少就買多少

不要貪便宜~

在此更正, 之前說蒜頭發芽心要去掉, 查了知識+ 芽心是可以吃的

所以不用特別去掉~