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這就是麵粉煎啦~
小時候阿嬤總會做麵粉煎給我們一大群小孩當下午的點心吃
口味有甜有鹹, 我當然是偏愛鹹的囉
而今時空變換, 已經是一個小孩的媽
假日懶的出門吃早餐時, 就換我做麵粉煎給亮亮吃囉
材料:
蔥, 太白粉, 中筋麵粉
調味料:
香油, 鹽, 雞粉
麵粉3~4大匙加一小匙太白粉加水, 鹽, 雞粉, 幾滴香油調成糊狀
水可慢慢加調到需要的稠度, 切好的蔥花加入麵糊拌勻
熱好油鍋後(等鍋內起油紋), 用大湯杓舀一匙麵糊下去煎, 用鍋鏟稍微壓平
一湯杓約是一個巴掌大的煎餅, 剛剛好
這樣的份量約是3~4個左右的煎餅
麵糊也可打蛋進去, 但蛋少吃為妙
加少許太白粉可讓煎餅口感更膨鬆, 這是我自己研究出來的喔
但是小心過多的太白粉會讓煎餅無法成形
小家庭的早餐輕鬆解決, 不怕太營養的話煎餅時可以再打個蛋上去~
甜口味的更簡單, 只有加黃砂糖+雞蛋調成麵糊而已
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