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最近作菜 配料很愛佐以香菜, 3叢香菜才賣5元, 用不完扔了浪費
想起小時菜園裡香菜盛產時, 阿嬤總會炸香菜天婦羅當小朋友的點心
純炸香菜數量又太少, 靈機一動加了絞肉來做炸肉丸如何?
材料:
豬絞肉, 香菜, 麵粉
調味料:
孜然粉, 花椒鹽(白胡椒鹽), 鹽, 雞粉
香菜剁碎, 麵粉加水調麵糊調成稠狀, 加入適量孜然粉. 花椒鹽. 鹽. 雞粉調味
我調味料放的比較重, 因為想直接吃, 若想炸好沾胡椒鹽, 鹽及雞粉可放少一點或者不放
起油鍋, 待油有冒煙出來轉中火, 用中圓湯匙一匙一匙的舀進油鍋裡炸
炸至金黃色即可
約用了2叢香菜及1/2碗絞肉, 麵糊約飯碗八分滿
麵糊可加蛋或不加
因為愛吃孜然烤羊肉, 就買了一包孜然粉, 卻無用武之地, 一直晾著
這次藉機放進炸肉丸裡效果還不賴
香菜+孜然的香氣逼人
這一盤份量兩個人吃還是有點多, 因為亮亮不吃香菜
還打電話跟爸比投訴說: 今天媽媽煮的菜very bad.....
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