pabowow的部落格

婆婆過年給的四顆鮑魚, 每顆約手掌大小

在冷凍庫冰了大半年, 絕不是忘了它的存在, 一直在想要怎麼吃它

煲雞湯? 布拉魚說他有試過, 湯是不錯喝, 但鮑魚會變很硬

送了Jessica二顆, 她建議可以用滷的, 再切片吃, but.... this is not my way.

又上網查了一些料理方式, 決定一顆用炒的, 一顆拿來熬粥

外子同事又送了一些小黃瓜, 想想應該蠻合的, 就拿來配對了

在網路上查到的前置作業如下

保存及處理方法
放置於冰箱冷凍庫保持鮮度，食用時取出。
(一)用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
(二)用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。

第一步驟省略了, 因為去那找乾淨的刷子刷鮑魚啊? 況且黑黑的部份也不多

第二步驟用鎚肉棒的平面那邊正反面各鎚了十幾下, 就有一些黑黑的黏膜附著在鉆板上

材料: 生鮑魚*1, 蒜, 小黃瓜*3

調味料: 鹽、雞粉、香油

鮑魚依上述方法處理後切片, 加少許太白粉及鹽拌勻, 蒜拍碎, 小黃瓜斜切成塊狀

起油鍋爆香大蒜後, 小黃瓜、鮑魚片一起放入翻炒, 加點水蓋鍋蓋燜一下

若喜歡吃脆一點的小黃瓜就別燜太久

起鍋前加少許雞粉調味, 再滴上幾滴香油即可上桌

鮑魚片吃起來的口感QQ的有點像透抽, 但沒那麼硬

還不錯吃, 但腥味有點重, 改天再來試試鮑魚粥吧!