也不知這是啥咪螺, 只知道是海裡的, 婆婆說人家送的, 很貴說

我家老爺不敢吃螺肉, 於是這一盤全祭了我的五臟廟

 

材料: 螺肉、蔥、 蒜、辣椒、九層塔

調味: 米酒、醬油、沙茶

 

蒜拍碎, 蔥切粒, 辣椒去籽切粒, 九層塔取嫰葉洗淨備用

起油鍋爆香蔥、蒜白、辣椒, 螺肉入鍋大火快炒, 加一小匙米酒, 一大匙沙茶及二大匙醬油調味

若太乾可加點水, 蓋鍋悶熟螺肉, 時間可長一點, 因為螺肉帶菌量高, 不熟吃了易生病

起鍋前加入九層塔及蔥青拌勻即可

 

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