pabowow的部落格

所有x 寶雞晶罐上都印有這道菜的食譜

好奇了很久, 某日終於試作這道料理, 味道還真不賴

這是第二次做了, 與大家分享一下

材料:

肉絲160g, 豆干4塊, 香菜一把, 辣椒

調味料:

雞粉, 鹽, 麻油

辣椒去籽切絲, 香菜去葉留梗切段, 豆干泡鹽水10~20分鐘後再切絲

豬肉切絲用1小匙雞粉及少許太白粉醃一下

起油鍋, 先將豬肉絲炒至變白放入辣椒絲與豆干絲+兩大匙水+2小匙雞粉+1/2小匙鹽

炒到水快收乾再放入香菜梗, 滴上幾滴麻油拌勻即可

這道料理難易度屬小難, 因為要去香菜葉比較麻煩一點

肉嫰菜根香配上QQ的豆干還蠻順口的

一直聽人說豆干料理前泡鹽水, 會變比較軟

今天好奇之下就來試

果然不一樣, 但不是變軟, 而是....嗯.....很難形容......

應該說口感變綿密

各位有興趣的話可試一下

小叮嚀,

香菜梗拌一拌就好別炒到熟喔..... 炒到熟就沒脆度也沒香味了

若想使用大量辣椒絲配色, 而又不想太辣的話

辣椒去籽後, 再用水沖洗過就不會那麼辣了

這道菜連亮亮都大吃特吃呢~