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新菜名還真難想, 炒個大雜燴的話, 這道菜名可能會無敵長

牛耳是"牛肉+木耳"的簡稱, 不是真的牛耳啦, 大家可別誤會呦~

上次去Costco 發現無骨牛小排有分整塊未切與切好的, 價格1kg 相差100元左右

精打細算的主婦們當然買整塊回來自己切囉, 雖然耗時且切出來又不工整, 覺得有省到錢也挺開心

切片前建議可以先放冷凍庫凍一下, 有點硬度會比較好切

此次用的牛肉就是切剩下的邊邊角角肥肥的部份, 拿來酢油兼爆香, 一滴油都不需再放了

材料: 蔥、蒜、辣椒、木耳、牛肉、杏鮑菇

調味料: 鹽、雞粉、醬油

蔥切段, 辣椒去籽切絲, 蒜拍碎, 木耳撕成一口大小, 杏鮑菇切片, 牛肉切絲

起油鍋小火放入牛肉, 小火逼出油脂後, 加入蔥白、辣椒、蒜爆香

續放入木耳及杏鮑菇及少許醬油略微翻炒後, 加點水蓋鍋燜熟

起鍋前加入蔥青及適量鹽、雞粉調味即成

切剩的邊肉可別急著丟, 它可是炒青菜的最佳配角

拿來乾煎再炒個蔥、蒜、辣椒調味一下, 就是很棒的下酒菜

去吃鐵板燒時, 師傅也都是把較肥的牛肉及筋先切下再炒, 做成一排二吃喔