pabowow的部落格

可能是年紀大了, 睡不著, 假日一早就來爬格子

存檔的菜還有十幾道未上, 一天一道的話可以休息半個月不煮飯

可是這怎麼可能呢? 每次剛把冰箱的存貨煮完, 就有人送菜...該喜該悲?

能休息一天對我來講都是奢侈

在老媽菜園發現溫泉雍菜興奮異常, 摘了很多回來

這次帶回來的空心菜連吃四天, 除了這道空心菜湯外

後面陸續還有涼拌空心菜、宮保空心菜、腐乳空心菜、沙茶豬肉炒空心菜要上

材料:

空心菜1大把, 凍豆腐半塊(家常豆腐也可), 蛋1個

調味料:

雞湯塊*1(排骨湯塊), 香油

空心菜去老梗, 洗淨折段順便將葉及梗分開, 蛋汁打勻, 凍豆腐半塊切片

鍋中置1000cc的水及凍豆腐加熱, 待水沸騰放入空心菜梗，等水再次沸騰再放入葉子

等三次沸騰時將3/4的空心菜撈起(等會要做涼拌空心菜)

加入雞湯塊及蛋汁, 滴上幾滴香油即成

為啥說是凍豆腐半塊呢?

因為我家的凍豆腐都是自己凍的, 在市場買板豆腐, 回家放進冷凍庫隔天就變成凍豆腐了

一塊板豆腐才賣10~15元, 賣場的凍豆腐一盒賣25~30元, 您被貴了一倍

冷凍庫真是妙用多多, 下次買冰箱冷凍庫一定要大一點才夠用，又或者多買一個小型冰庫

湯是綠的，因為空心菜的葉綠素釋出, 所以蛋花的顏色看起來就沒那麼漂亮

我只加了一個雞湯塊, 覺得不夠鹹的話, 自己再加點鹽或雞粉

很清爽的一道湯品~

延申閱讀~鵝油香蔥拌空心菜