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續前篇空心菜豆腐蛋花湯，煮湯的同時順便燙空心菜, 省事不少
蕹菜俗稱空心菜, 與高麗菜並列最受歡迎的青菜
而溫泉蕹菜又是蕹菜中的佼佼者, 莖葉粗大、顏色嫰綠、口感清脆、滋味鮮美
一般空心菜炒後會變黑, 溫泉蕹菜並不會
我家不在溫泉區, 不知為何會有一大片的溫泉雍菜, 也許溫泉雍菜不需真的用溫泉灌溉吧
料理空心菜時梗葉需分開, 先炒梗再炒葉, 燙空心菜時也是一樣
燙好空心菜時拌入鵝油香蔥、鹽及雞粉即可
鵝油香蔥之前在涼拌白精靈菇中有介紹過
依香味等級 鵝油>雞油>豬油
價錢高低也是照此順序喔~
至於膽固醇都一樣高, 所以偶爾吃就好
鵝油的清香真是令人食指大動
越寫越餓, 先去煎個蔥油餅吧~
ps.今天逛街時發現橋邊鵝肉的鵝油系列已經在sogo超市舖貨囉~
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