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這是一道港式湯品, 在某家港式餐廳吃過很喜歡就學起來了

材料:

皮蛋*1, 熟鹹蛋*1, 生雞蛋*1, 豬肉50~100g, 菠菜一把

調味料:

雞湯塊*1(or 排骨湯塊), 香油 

鹹蛋皮蛋切丁, 豬肉切片, 菠菜切段

鍋內放1200~1500cc的水及鹹蛋丁煮至沸騰後再加入雞湯塊. 皮蛋. 菠菜及肉片

待所有材料都熟後, 再打入整顆生雞蛋, 用湯杓將蛋白蛋黃打散

(雞蛋不能先打成蛋汁喔,這樣才會有黃白分明的漂亮顏色)

待再次沸騰, 滴幾滴香油即可上桌......

看起來是不是很美味呢? 事實上也是如此

外子非常訝異怎麼跟餐廳的湯嚐起來是一樣的

印象中只用了一個雞湯塊, 沒有再加其它調味料, 湯就非常鮮美

可能因為鹹蛋的鹹度+皮蛋的香味關係吧.....

也可添加豆腐或菇類, 青菜可改成香菜或刈菜

但用菠菜的話最好就不要加豆腐....因為大家都說豆腐+菠菜不能一起吃, 會形成草酸鈣導致結石

也有人說草酸鈣沒這麼容易形成, 即使形成也不會在腸道中吸收會自然排出, 並非導致腎結石的原因

就看您相信那一派囉~

就像有人說水果要飯前吃, 可吸收較完整的營養且有飽足感可以少吃點飯

後來又有人說最好還是飯後吃, 因為空腹吃太酸的水果傷胃

也有人說都可以, 看您自己高興囉~

這是一道既簡單又開胃的湯品, 炎炎夏日胃口不佳的話, 大家可試試~