pabowow的部落格

我又從宜蘭回來了~ 從老媽的神奇菜園帶了很多菜....

這次有香水檸檬. 百香果. 過貓. 溫泉雍菜(空心菜). 糯米椒. 竹荀. 黃白玉米

老媽還問我要不要南瓜....當時沒要, 現在有點後悔, 因為南瓜放上1~2個月都沒問題

炎炎夏日就先來道泰式涼拌皮蛋過貓消消暑吧

材料:

蒜. 辣椒. 皮蛋. 過貓

調味料:

香油. 白醋(檸檬汁). 薄盬醬油(日式鰹魚醬油). 糖

蒜.辣椒(去籽)剁碎與所有調味料混合靜置等糖溶解

皮蛋用線剖半, 過貓折成段順便揀掉老梗

取一鍋水等水開後將過貓放入燙熟, 等水再次沸騰即可撈起

將皮蛋置於燙好的過貓, 淋上醬汁即可

這次偷懶沒拍材料

原版泰式醬汁要放魚露, 但魚露問題多多, 製作過程及原料也有爭議

我有買過, 味道很死鹹, 還很臭..... 沒用完就扔了...

除了香油, 我還偷加了老哥送的松露油

松露油聞起來有點臭臭的, 那種臭不同於魚露的臭魚味啦~ 很難形容

還不錯搭~ 下次用松露油取代香油好了

老哥是跟我說煎荷包蛋或牛排時可滴幾滴上去

泰式醬汁酸酸甜甜的很開胃, 很清爽的一道菜~