pabowow的部落格

Jenny說蜜汁烤肋排很好吃, 強力推薦我做這道料理

結果在逛菜市場時發現有個豬肉攤賣自己醃好的肋排, 問他用什麼醃的

老板說這是秘密........... 聞起來很像客家鹹豬肉的味道, 蒜味很重

好奇之下買了一塊回家烤.....哼! 不怎樣嘛, 隨便醃都比他好吃多了 

但很想試試 Mifi的 台式烤肉醃醬, 蜜汁烤肋排下次再做囉~

材料: 肋排

醬汁:

蒜、薑、辣椒、蔥、香菜、沙茶醬、糖、醬油、酒、蕃茄醬、香油、白胡椒粉、蠔油、水

蒜拍碎、薑切片、辣椒及蔥切粒、香菜切末與所有材料混合

本來我是一排肋骨整個放進去, 但是實在太大不好醃

而且拍照起來好醜, 吃的時候也不方便切, 跟Friday的烤肋排一樣嚇人

所以肋骨最好先請老板切成一支一支的

醃個一天就可以, 送進烤箱以200~220℃烤40min 就ok啦~

是不是令人垂涎三尺? 口水懸然欲滴

這醬汁真是恰到好處, 不需再塗任何烤肉醬了

醬汁比例很難講清楚, 我也是隨便倒的, 注意醬油別放太多以免太鹹, 其它就隨意啦

下次烤肉, 我也要用這個醬汁來醃肉, 感謝 Mifi.

愛吃肋排的人啃的很開心, 建議在家裡啃就好, 在外面點肋排會破壞形象

PS. 裝飾的香菜切太大片很醜, 破壞了畫面, sorry!