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這跟我之前做過的涼拌白精靈菇很像, 材料一樣, 只是改成用炒的
材料: 蒜、蔥、白精靈菇、豆皮
調味料: 鹽、雞粉
豆皮是買整塊回來自己切的那種喔, 切好一塊塊的那種煮到爛要有點久,不適合用炒的
蒜拍碎, 蔥、白精靈菇、豆皮切段
起油鍋爆香蒜及蔥白後, 放入白精靈菇及豆皮加點水悶一下, 同時加入鹽、雞粉調味
因為如果起鍋前才調味, 鹹味會全附著在豆皮, 反而白精靈菇都沒味道
所以必需先調味, 味道才會均勻
起鍋前加入蔥青及滴上幾滴香油即可
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