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親戚給了三條自製客家鹹豬肉好鹹喔, 勉強烤了一條來吃, 實在太鹹受不了
還剩二條怎辦? 我是不可能把食材丟掉的, 跟阿基師一樣節儉, 呵呵...
想了很久, 試試拿來炒青菜如何?!
材料: 鹹豬肉1/3條, 辣椒, 蒜, 過貓
調味料: 鹽、雞粉
蒜拍碎, 辣椒切段, 因為生辣椒只剩一咪咪, 所以混了乾辣椒
鹹豬肉切薄片, 過貓洗淨去老梗切段
起油鍋加幾滴油就夠了, 小火煎鹹豬肉至金黃皮略焦時, 加入蒜及辣椒爆香後
放入過貓及少許水略翻炒一下, 蓋鍋蓋燜一下, 待過貓熟後加少許鹽及雞粉調味即可
鹹豬肉已有鹹度, 所以鹽及雞粉真的要酌量喔
最近吃膩雞粉調味的菜了, 想換換其它調味料囉
忘了提醒各位雞粉最好買粒狀, 粉狀很容易附著鍋沿及鏟子上, 喇不散....
哈~最重要的忘了說, 鹹豬肉炒過貓口味還真不賴呦~
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