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炒飯是我們全家人的最愛, 自己炒的炒飯清爽不油膩
亮亮吃完一碗後, 總是說:媽咪我還要再一碗～而且裝太少還會被她念
材料: 香腸 or 臘腸, 蛋1~2顆, 高麗菜葉3~4片, 蔥, 大蒜, 白飯3～４碗
調味料: 鹽, 雞粉
這次我使用臘腸, 水煮熟後切片, 臘腸可用水煮或蒸熟
香腸則可用煎、烤、蒸熟, 看自己方便就用那種方式
蒜切碎, 蔥切粒, 蔥白蔥綠分開 , 蛋汁加少許雞粉打勻備用, 高麗菜葉洗淨切絲
白飯若冰過要先用飯杓將塊狀壓散
鍋中放一大匙油大火燒熱後, 加入蛋汁快速打散成蛋碎起鍋備用
同鍋轉小火放入少許油, 小火爆香大蒜及蔥白, 加高麗菜絲略炒後續放入白飯、臘腸翻炒一下
此時可放適量鹽、雞粉及蛋碎拌勻即可
永遠吃不膩的清爽炒飯就這麼簡單囉~
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