各位姐姐妹妹們
簡單又好喝的煲湯來啦~
其實煮這道湯時還在破病中, 天天喝稀飯
病中第三天時亮亮吃完稀飯突然說"今天沒有湯喔"
竟然跟她老爸的口氣一模一樣......
只好馬上煮個湯給她解解纔
材料: 長條型花瓜半罐, 排骨300g, 香菇3朵,薑3片
排骨我沒先燙過, 所有材料直接下鍋加入2000cc的水
花瓜罐頭的湯汁也記得要倒半罐下去喔
這時鍋子約九分滿, 待水滾後撈去浮末
小火熬1 hr, 鍋蓋不開再悶0.5hr, 此時鍋裡只剩八分滿
什麼調味料都不必再加
甘甜好喝的瓜仔排骨湯就完成了
除非您覺得不夠鹹,自己再加點鹽巴
不先燙排骨, 湯底依舊清徹
那是因為排骨放的少, 若排骨放的多還是建議要先燙過
有此一說:
煮排骨湯要加幾滴醋, 能加速排骨釋放出鈣質
寧可信其有, 於是我煮排骨湯, 記得的話都會放醋, 反正二滴醋又不影響風味
剛煮好, 亮就吵著要喝, 裝了一小碗給她
其實這是明天的菜色, 我常會在前一天就先把湯煮好
隔天再加熱, 對忙碌的家庭主婦來說省事多了!
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