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這道料理師承15呆

第一次吃到時驚為天人

雖然賣相不佳~但是風味可比一般的皮蛋豆腐更勝一籌

 

材料:

蔥兩根, 皮蛋一個, 板豆腐一塊

調味料:

香油, 鹽, 雞粉

作法:

豆腐、皮蛋切丁, 蔥切粒

均勺的灑上2小匙鹽及1小匙雞粉, 加上2小匙香油以筷子輕輕攪拌勻即可

 

 

豆腐很容易破掉, 成品就是這樣啦

但是好吃的程度加分....

皮蛋用線切丁太困難了，所以我是直接用刀切的

 

 

很多人問我為何要加雞粉, 不加也行啊

也有人吃不慣雞粉的味道，市面上的調味料百百種選擇很多

我有試過烹大師系列的鰹魚、昆布、干貝系列都不錯，只是價格稍貴

味全高鮮味晶表現也不差

另外味全鰹魚風味調味料用來炒菜很鮮甜，但用來煮湯就比較沒啥感覺

以上純屬個人意見，僅供參考~





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