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煮牛肉麵時剩的牛肉湯棄之可惜, 牛肉麵跟牛肉細粉也都吃膩了
那就換牛肉燴飯吧
材料:
蒜, 鵝白菜, 鮑魚菇, 玊米筍, 牛肉片200g
調味料:
醬油, 水, 太白粉, 沙拉油, 牛肉高湯, 麻油
蒜拍碎, 玊米筍及鵝白菜切段, 鮑魚菇比較大片的就對半切, 小片就不用再切了
牛肉用少許醬油+水+太白粉+沙拉油拌勻
起油鍋爆香蒜粒後將牛肉炒至七分熟, 加入所有配料後加入5湯杓的牛肉湯
悶一下至青菜熟透即可加太白粉水勾芡, 起鍋前加點麻油
若無牛肉高湯可用醬油+蠔油+酒+糖少許+水替代
牛肉燴飯的配菜想了很久, 因為洋蔥. 三色豆. 蕃茄我都不吃....
最後決定是玉米筍. 鵝白菜及草菇, 但買不到草菇所以用鮑魚菇
我超愛吃燴飯的, 因為裡面有肉有菜, 一道搞定
白飯淋上燴飯醬汁也很下飯
對啦, 材料裡本來沒紅蘿蔔為何突然出現?
答案是牛肉高湯裡本來就有紅蘿蔔, 若沒有牛肉高湯的話, 自己再切點紅蘿蔔一起炒唄~
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