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最近愛上皮蛋......
上網爬文看到糯米椒炒皮蛋, 哈哈....就是它啦, 今晚的主菜
材料:
蒜, 辣椒, 絞肉, 皮蛋2顆, 糯米椒5條
調味料:
醬油, 酒, 白胡椒粉, 鹽, 雞粉, 太白粉, 麻油
蒜拍碎、辣椒切粒, 糯米椒去蒂斜切
皮蛋去殼切片灑上一點太白粉(我切成8片, 太薄不好切, 切六片就可以啦)
起油鍋先煎皮蛋, 煎至有點酥黃後起鍋備用
同鍋爆香蒜、辣椒, 再加入絞肉和少許醬油、 酒、 白胡椒粉同炒
絞肉熟後放入糯米椒, 加點水悶一下, 加入皮蛋和鹽、雞粉拌勻
起鍋前再滴幾滴麻油
皮蛋外酥內Q、絞肉鹹香、糯米椒脆甜, 絕妙好搭檔
這道菜在餐廳有個正式名稱叫"青龍皮皮挫", 還挺受歡迎的喔~
這真是超級配酒又下飯一道料理~
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