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為自己的菜取名真是一大學問

硬要寫上所有材料名的話, 這道菜應該叫醬油蛋炒香菇肉絲木耳竹筍

背的起來的話有獎品喔~ 哈~算了, 不要虐待你們

材料:

薑、蛋*1、豬肉絲、木耳、香菇、竹筍

調味料:

醬油、盬、雞粉

香菇泡軟對半切, 薑切絲, 木耳切絲, 燙好的竹筍切絲, 蛋加少許醬油打勻

肉絲加少許鹽、白胡椒及太白粉略醃

起油鍋先炒蛋, 轉大火用鍋鏟以同方向快速攪散蛋汁, 炒成鬆鬆的蛋起鍋備用

同鍋再加一咪咪的油爆香薑絲及香菇, 放入肉絲炒熟後

續加入木耳及竹筍絲, 少許醬油、盬、雞粉調味, 起鍋前加入炒好的蛋拌勻即可

ps. 在炒的時候如果太乾的話可加點水

之前老媽給的竹筍太大支, 煮竹筍排骨湯時, 有預留一些起來炒竹筍跟煮酸辣湯

竹筍湯至少要熬1.5 hrs,  預留的竹筍塊可與與竹筍湯同煮, 約在30~40 分鐘就先撈起放涼

放冰箱備用, 冷藏2~3天沒問題

醬油炒蛋真是香~~~~~~~~的不得了

這道菜看起來雖不上相, 但還不錯吃

炒起來滿滿一大盤, 光吃這一盤就飽了