pabowow的部落格

這道菜很難歸類, 到底該放在豬肉料理還是青菜小炒? 就自由心證囉~

喜歡吃山豬肉炒過貓, 這裡又買不到山豬肉, 就以豬火鍋肉片代替

材料: 蒜、薑、辣椒、豬梅花火鍋肉片、過貓

調味料: 醬油、酒、沙茶醬

蒜拍碎, 薑、辣椒去籽切絲, 過貓折段去老梗, 火鍋肉片切小片備用

起油鍋爆香蒜、薑、辣椒後加入肉片翻炒一下, 續加入適量醬油、酒、沙茶醬同炒

最後放入過貓加點水悶個1分鐘即可, 為免菜受熱不均, 悶的時候要開鍋蓋稍微翻一下

豬梅花火鍋肉片當然不像山豬肉QQ的, 但吃起來還挺嫰的

而且我發現用火鍋肉片炒青菜的口感比用肉絲好, 又易入味

這道菜真是色、香、味一應俱全~

有人問我怎不做異國料理、烘培甜點類?

不做烘培甜點是因為我不愛吃甜, 而且澱粉類易胖

不做異國料理的原因是曾經為某道菜買了香料或調味料只用一次就晾在那裡

既浪費錢又佔空間, 丟也不是, 就放到過期.........太多這樣的慘痛代價

吃過的異國美食不在少數, 但深深覺得中菜才是王道

所以我的料理都是用一般家庭都有的調味料來完成喔~