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買了很多鹹蛋, 所以要想一些新菜色, 上網找到這個"鹹蛋豆腐"的食譜, 來try看看吧
材料: 板豆腐*1、鹹蛋*1、紅辣椒1根、蒜、蔥兩根
調味料: 雞粉、酒、白胡椒粉、香油
豆腐切丁, 蔥切粒(蔥白蔥青分開), 蒜拍碎, 辣椒去籽切絲, 鹹蛋切丁
起油鍋先將豆腐炸至金黃色撈起備用(偷懶的話, 此步驟可省略)
將鍋內餘油倒掉, 用原鍋僅剩的一點油爆香蒜、辣椒、蔥白, 再加入鹹蛋煸香
加入半碗水、一點酒、白胡椒粉及雞粉調味後, 放豆腐中小火煮至湯汁吸乾
起鍋前滴上幾滴香油及灑上蔥花即成
賣相挺不錯, 味道也很下飯
只是鹹蛋白怎麼都消失了???
炸豆腐的步驟, 我覺得是可以省略的, 下次來試不油炸的看看
或者改用煎的比較不費油
童叟皆宜的一道菜.......啊~~ 來一口吧
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