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咖哩粉料理系列之四-"咖哩海鮮豆腐鍋"
材料: 蝦子、透抽、蛤蠣、金針菇、高麗菜、豆腐、蔥
調味料: 咖哩粉、雞湯塊
蔥切段, 高麗菜洗淨撕小片, 透抽刻花切小片, 蝦子剪去長鬚去頭腳, 金針菇切去根部洗淨備用
豆腐切塊置入湯鍋中加水1500cc煮至水沸騰後放入所有海鮮及蔬菜、雞湯塊及咖哩粉1.5大匙
再把蔥舖在最上面, 蓋鍋蓋悶一下, 等水再次沸騰再打開鍋蓋, 看蛤蠣是否打開即成
海鮮快熟, 悶太久反而透抽會過老喔~
別看這湯頭有點清透, 喝起來已有些微辣度了
咖哩粉的辣味可不容小覷
這次的蝦子非比尋常喔~ 是粉貴的明蝦呦
從圖二可看出, 殼呈紅色且有深褐色像虎皮的斑紋, 但煮熟了看起來都一樣
婆婆知道我愛吃蝦, 特別幫我從每次的漁獲中一尾二尾的留起來
加上婆婆的愛心, 可是非常珍貴
其實就跟吃火鍋沒兩樣,哈哈~ 愛吃啥就加啥咩
也可加冬粉喔~
這鍋就是我們一家三口的 Sunday dinner
呵~ 咖哩粉終於快被我用光了, 真開心
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