pabowow的部落格

我家蔥最多啦,而且不用錢

為什麼呢?因為老家在三星

舉世聞名的三星蔥不用錢啦~

於是每次回家都去菜園裡拔滿滿的一大袋蔥回來

俗話說女兒賊啦~~真不好意思,要好好孝敬老媽

材料:

蔥.蒜.薑.豬肉

調味料:

白胡椒粉.辣椒粉.酒.醬油.太白粉(極少許).鹽.雞粉,麻油(或香油)

作法:

豬肉切片,用白胡椒粉.辣椒粉.酒.醬油.太白粉.鹽.雞粉.麻油醃個十幾二十分

蔥白先稍微拍一下再切段,薑切片,蒜拍碎

起油鍋先把豬肉片煎熟,用炸的口感會比較好

可是少油多健康,就用煎的囉

用煎的看來就很可口啦~

爆香蔥白.薑.蒜後加入肉片快炒,若醃肉時醬油放得少

此時可以再加點醬油,翻炒後再加入青蔥

起鍋前再加點麻油

肉片採用胛心肉,吃起來比較嫰

里肌肉口感會比較澀

話說豬肉與薑是焦不離孟,孟不離焦的好兄弟

不但可去腥,又可將豬肉口感提升

雖我不愛吃薑,但煮豬肉料理時都會放點薑來提味

蔥包上報紙後,冷藏可放二週以上,真是好物

來張特寫

實際上醃肉的材料,我都是隨心所欲的放

想到啥就放啥

真是一道簡單.美味又方便的料理

請享用~