pabowow的部落格

材料:

蛋2顆, 乾香菇2朵(泡軟),蛤4顆,蝦仁2尾,魚板1片

調味料:

醬油,水,雞粉,鰹魚粉,鹽

作法:

蛋水比例1:2, 可先把蛋倒到量杯,看是幾CC,再加入2倍的水或高湯

但我覺得水可以比二倍再少一點,因為還要加醬油,材料也會出水

蛋+水+雞粉1小匙+鰹魚粉1小匙+醬油1小匙+鹽少許打勻後撈去上面浮末

沾一下,嚐嚐蛋汁是不是您要的味道,不夠可再補調味料

將香菇.蛤.蝦仁.魚板小心放入蛋汁中舖好

將碗置於鍋中,鍋內要放水喔

蓋鍋蓋水滾後轉小火蒸十幾分鐘, 鍋蓋要留縫不可密閉

在蒸的時候可以打開看熟了沒,輕晃一下碗看中間是不是液狀

如果還是液狀就繼續蒸

但小心開鍋蓋時,別將鍋蓋上的水滴入碗內

大功告成~超完美蒸蛋布丁

照著做,成功率高達九成九喔

滑嫰嫰的口感, 這一大碗蒸蛋被我跟亮亮秒殺

一口都沒留給還沒下班的老公

PS.

其實功夫一點需要拿濾網將蛋汁先過濾過一些渣渣及雜質

蒸出來的蛋會更漂亮, 但還要洗網子, 真的很麻煩

我不是專職家庭主婦, 不需太講究, 且亮亮正在一旁等著呢......