pabowow的部落格

Sorry, 渡假去了, 所以幾天沒更新blog~

在此預告, 以後可能一個禮拜只會po 1~2道菜而已喔.....存檔菜也快用光了

因為現在晚上都吃的很簡單,家事 忙不完, 所以只有假日才會煮

材料: 蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔、透抽

調味料: 醬油、酒、麻油、冰糖

蔥切段、薑去皮切片、辣椒去籽切絲、蒜拍碎, 透抽殺完後切成一圈圈備用

麻油熱鍋後爆香薑片, 入蔥、蒜、辣椒略為翻炒後再放透抽翻個幾下

加醬油、酒(各一大湯杓,視透抽量增減)、冰糖少許, 蓋鍋蓋以中小火燜至湯汁收乾

起鍋前加入九層塔即成

其實我覺得新鮮透抽用來做三杯有點浪費, 因為吃起來口感會較老些

還是我年紀大了咬不動.....

新鮮透抽清燙沾蒜蓉醬油就已經非常美味了

燙透抽也有訣竅喔~

透抽殺完後從中對切成兩半, 先不要切成小片

取一湯鍋, 鍋內置水燒開後(水量需充足), 將火關掉, 放入透抽, 蓋鍋悶10分鐘後取出透抽, 置涼切片

這樣燙好的透抽軟硬適中, Q度恰到好處喔~

又是用餐時間, 看著這些照片我肚子也餓了

用餐時間要遠離我的部落格, 不然只有口水直流的份~