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這是指定菜, 我家老爺同事要吃的, 雖然痛風, 還是愛吃蝦, 吃完趕快吞幾個止痛藥
因為泰國蝦不好買, 所以使用普通白蝦
材料: 白蝦700g
調味: 白胡椒粉, 花椒鹽(花椒磨成粉也可), 鹽, 雞粉, 酒
蝦子剪去長鬚, 熱鍋後(不需加油), 放入蝦子及適量白胡椒粉、花椒鹽、鹽、雞粉、半碗酒
拌勻後蓋鍋悶2分鐘, 再將水份炒乾即可, 全程需中小火
沒使用特製鍋子, 只用一般炒鍋, 還不賴喔
我覺得黑胡椒太過辛辣, 所以不想用
偏愛白胡椒的香氣, 卻沒想到白胡椒也辣勁十足, 下次少放點好了
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