這是參考阿基師的作法, 我覺得似乎太單調, 所以再加了杏鮑菇
哈哈~ 又是杏鮑菇, 真的百吃不厭
材料:
雞肉塊帶骨(450g)或大雞腿1隻, 蒜100g, 杏鮑菇大*1
調味料:
鹽, 米酒, 雞粉
蒜頭去皮去蒂, 分成兩半, 一半下鍋油炸至金黃色
雞肉先川燙去血水, 再撕去雞皮(怕太油), 杏鮑菇切片
鍋內放雞肉加1500cc的水煮至沸騰再撈去浮末
放入生蒜頭及杏鮑菇煮10分鐘後放入炸蒜頭再煮10分鐘
即可放入鹽及少許米酒調味
阿基師這個版本網路上有很多網友試過, 而且說很好吃
可是呢? 平心而論一句話湯沒有味道... 雖然蒜的香氣十足, 但真的是沒味道
是我的舌頭太挑了嗎? 大妹也說沒味道, 所以請各位再自行加點雞粉補補鮮味
炸蒜頭的香氣四溢讓人想到佛跳牆
雖撕去雞皮, 只剩一隻雞小腿沒去皮而已, 但湯上仍浮了一層油
猜想是炸蒜頭的油.....
在餐廳吃的蒜頭雞很好吃且並沒有使用炸蒜頭, 所以下次煮蒜頭雞不會再使用阿基師的版本了
ps. 炸完蒜頭的油可留下來炒菜
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